La vitamine D - sa fonction et son importance pour la santé
La vitamine D, aussi appelée «vitamine du soleil», occupe une place remarquable parmi les nutriments. Ce qui rend cette vitamine si unique est le fait qu’elle n’est pas seulement absorbée à partir de l’alimentation ou apportée par des suppléments, mais qu’elle est aussi synthétisée par l’organisme lui-même lorsque l’exposition au soleil est suffisante. Mais pourquoi est-elle si importante? Et comment s’assurer d’un apport suffisant? Vous obtiendrez ici toutes les informations importantes sur la vitamine D: sa fonction, les besoins, les sources et les conséquences potentielles d’une carence.
Rôle et fonction de la vitamine D dans l’organisme
La vitamine D fait partie des vitamines liposolubles et remplit de nombreuses fonctions essentielles dans notre organisme. La peau synthétise la majeure partie des besoins sous l’effet des rayons UVB du soleil, c’est-à-dire lorsque nous nous exposons à la lumière du jour à l’extérieur. Environ dix à vingt pour cent des besoins en vitamine D sont couverts par l’alimentation. Cette vitamine est ensuite transformée, dans le foie et dans les reins, en sa forme biologiquement active, appelée calcitriol. Cette forme active agit dans les tissus et les organes et participe à de nombreux processus:
Métabolisme osseux et formation des dents
La vitamine du soleil favorise l’absorption du calcium et du phosphate à partir de l’intestin et régule leur stockage dans les os. Ainsi, les os sont renforcés, ce qui contribue à la prévention de maladies comme l’ostéoporose. Un taux stable de vitamine D est particulièrement important pour les enfants en croissance et les personnes âgées. Par ailleurs, un métabolisme fonctionnel du calcium et du phosphate est important pour la formation des dents.
Musculature
Des éléments indiquent qu’il n’y a pas que les os qui en tirent des bénéfices, mais tout l’appareil locomoteur: la vitamine D soutient la fonction des muscles, aussi bien au niveau de la force musculaire que de la coordination. Les personnes âgées dont le métabolisme de la vitamine D est stable chutent moins souvent et voient ainsi leur risque de fractures osseuses diminuer.
Système immunitaire
La vitamine D est bien connue pour son rôle dans la fonction du système immunitaire. Elle soutient les défenses de l’organisme et peut réduire la susceptibilité face aux maladies infectieuses. En outre, des éléments indiquent que la vitamine D a un effet anti-inflammatoire et pourrait être utile dans le cadre de maladies chroniques.
Système cardiovasculaire et métabolisme
Des études semblent indiquer que la vitamine D pourrait réguler la pression artérielle et réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Elle semble également être impliquée dans la régulation de l’insuline et donc dans la prévention du diabète.
on a besoin d’autant de vitamine du soleil
De quel apport supplémentaire en vitamine D l’organisme a-t-il besoin afin qu’aucune carence n’apparaisse et que toutes les fonctions soient maintenues? La quantité produite par l’organisme lui-même dépend de divers facteurs, dont l’âge, la couleur de peau, la situation géographique et l’exposition au soleil. En Suisse, environ 60% de la population présentent un taux de vitamine D trop bas pendant les mois d’hiver, et ce en raison de la situation géographique. Puisque 80 à 90% des apports sont couverts par la production par la peau, un apport supplémentaire en vitamine D peut être conseillé pendant cette période, afin qu’elle continue de remplir toutes ces fonctions.
La quantité recommandée en prophylaxie varie en particulier en fonction de l’âge et de l’état de santé:
- 400 unités internationales (UI) ou 10 μg par jour pour les nourrissons jusqu’à l’âge de 12 mois
- 600 UI ou 15 μg par jour pour
- les jeunes enfants jusqu’à la 3e année de vie
- les enfants jusqu’à l’âge de 11 ans inclus
- les adolescents à partir de 12 ans (Alternative: 24’000 à 25’000 UI toutes les 6 semaines)
- les adultes jusqu’à l’âge de 60 ans (Alternative: 24’000 à 25’000 UI toutes les 6 semaines)
- les femmes enceintes ou qui allaitent
- 800 UI ou 20 μg par jourpour les personnes de plus de 60 ans (Alternative: 24’000 à 25’000 UI par mois)
Ces recommandations s’alignent sur les valeurs minimales. En passant beaucoup de temps en extérieur et en faisant le plein de soleil, il est possible d’augmenter considérablement la production par l’organisme. Il n’y a que pendant les mois d’hiver sous nos latitudes, lorsque le rayonnement UVB ne suffit pas pour une production complète de vitamine D, qu’apparaissent les limites de cette production.
Lorsque l’on souffre de certaines maladies, comme les maladies inflammatoires chroniques de l’intestin, ou que l’on doit prendre certains médicaments, il est nécessaire, indépendamment de la saison, de prendre de manière préventive de plus fortes doses (24’000 à 25’000 UI par semaine).
Le schéma thérapeutique est aussi adapté lorsque l’on constate qu’une carence s’est déjà installée et que les réserves de vitamine D doivent être à nouveau remplies.
Votre médecin traitant décidera de cela en concertation avec vous.
afin que tout fonctionne comme il se doit
La plus importante des sources de vitamine D est et reste la lumière du soleil. Rien que 10 à 30 minutes par jour passées au soleil, bien entendu en fonction de la saison et du type de peau, peuvent suffire à couvrir les besoins. Le visage, les bras et les mains doivent être découverts. Toutefois, il convient d’éviter un coup de soleil et des mesures de protection contre le rayonnement UV nocif sont absolument recommandées pour tout séjour plus long au soleil. Lorsque, pendant les mois d’hiver, le soleil est plus bas et le rayonnement UVB moins important, le temps passé à l’extérieur doit être rallongé afin de couvrir les besoins en vitamine D. En Suisse, l’intensité du soleil entre octobre et mars n’est en général pas suffisante pour la production par l’organisme. Toutefois, les valeurs varient si bien qu’il existe une différence si on séjourne sur le plateau de Zurich ou dans les montagnes, où le rayonnement est plus fort.
Contrairement à de nombreux autres nutriments, il est difficile de corriger le taux de vitamine D par l’alimentation seule. Parmi les meilleures sources naturelles de vitamine D, on trouve les poissons gras tels que le saumon, le maquereau, le hareng ou les sardines, le foie, le jaune d’œuf et certains champignons, comme les champignons de Paris. En outre, en Suisse, certains aliments sont enrichis en vitamine D, comme les produits laitiers ou la margarine. Cela peut aider à augmenter les apports.
Chez les personnes âgées, les personnes qui ont la peau foncée ou celles qui ne peuvent pas passer beaucoup de temps en extérieur, la prise de préparations de vitamine D peut être utile. Mais cette prise doit cependant se faire uniquement après consultation d’un médecin. En effet, même si un manque de vitamine D est mauvais pour la santé et a des répercussions sur le fonctionnement de l’appareil locomoteur, du système immunitaire et de l’appareil cardiovasculaire, un surdosage prononcé à long terme peut lui aussi être problématique. Les conséquences possibles sont un taux trop élevé de calcium dans le sang, des nausées et des vomissements, des troubles du rythme cardiaque, des problèmes rénaux et un risque accru de chutes chez les personnes âgées.
La vitamine D est indispensable à notre santé et influence de nombreux processus importants dans l’organisme. En Suisse aussi, où les hivers sont longs et les jours de soleil limités, il est important de garder l’apport à l’esprit. Allez autant que possible au soleil, adoptez une alimentation riche en vitamines et faites régulièrement vérifier votre taux de vitamine D par votre médecin de famille. Cela est particulièrement recommandé pour les groupes à risque, c’est-à-dire en cas d’âge avancé, de prise régulière de médicaments (p. ex. antiépileptiques ou antipsychotiques) ou chez les personnes souffrant de maladies inflammatoires de l’intestin.
CH–02-25-2500001